Team

Hinter The Darkwolf Brewery stecken zwei passionierte Bierliebhaber, welche ihre verrückten Bierideen ausleben und ihre grosse Leidenschaft für gutes Bier und die Belgische Bierkultur teilen wollen. Ihre Inspiration holen sie bei regelmässigen Besuchen in den Ursprungländern ihrer Rezepte.

Stephan

Stephan Troxler

Inhaber und Brauer
Salome

Salome Baumann

Inhaberin und Brauerin

Mythen und Irrtümer

Reinheitsgebot
Das (Deutsche) Reinheitsgebot ist nichts weiter wie ein moderner Mythos und ein Marketinginstrument, mit welchem sich Deutsche Brauereien seit Jahren zu profilieren versuchen. Es sagt aber nichts über die tatsächliche Qualität eines Bieres aus, sondern verhindert höchstens Vielfalt und Kreativität.

Bov hat in seinem Blog eine gute Zusammenfassung des Themas gepostet.